Popis
Sušené pekárenské droždie bez lepku BIO
Ideálne suché droždie na pečenie s prírodnou drožďovou príchuťou na sladké i slané pečivo všetkého druhu, ľahko sa skladuje, určite sa vydarí a vytvorí nadýchané kysnuté cesto. Vystačí na 500 g múky.
Tajomstvom hladkého, vzdušného a nadýchaného kysnutého cesta je trocha miesenia, teplé miesto a trochu času na kysnutie. Tu sú tipy, triky a skvelé návody na kysnuté cesto – aby cesto pekne nakyslo. Pre nádherné kysnuté vrkoče, torty, orechové rolky, cibuľové torty, pesto rolky, pizzové kôrky a mnohé ďalšie.
Organické kvasnice sú fermentované na báze biologických surovín. Prostredníctvom separačného a filtračného kroku, ktorý nasleduje po fermentácii, sa organické kvasinky zahustia a tým sa zvýši sušina. Kvasinková pasta sa extruduje a potom sa jemne suší v sušičke s fluidným lôžkom. Vďaka nižšiemu obsahu vody má sušené droždie dlhú trvanlivosť.
Zloženie: kvasnice*
* = zložky z ekologického poľnohospodárstva
Špeciálne vlastnosti
bez lepku
Použitie: na pečenie chleba, koláčov a pečiva 1 balíček suchého droždia vystačí na 500 g múky
Návod na prípravu: Obsah vrecka dôkladne premiešajte s múkou – suchého droždia sa nemusíte dotýkať. Pridajte zvyšné suroviny a potrebné množstvo tekutiny a spracujte podľa receptu. Po príprave a pred pečením nechajte cesto vykysnúť.
nutričné hodnoty na základe 100 g
| kalorická hodnota | 1263 kJ / 302 kcal | |
| Tuk | 4,00 g | |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny | 1,00 g | |
| sacharidy | 17,00 g | |
| z toho cukry | <0,50 g | |
| vláknina | 31,0 g | |
| proteín | 34,00 g | |
| Soľ | 1 000 g |
Informácie o skladovaní: Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Tipy a triky o bio kvasniciach
• Silné ručné miesenie robí kysnuté cesto obzvlášť hladké.
• Kváskové cesto potrebuje kyslík. Preto prikryte iba čistou navlhčenou utierkou.
• Mlieko ani voda nesmú vrieť. Priznajte len vlažné.
• Postupne prilievame tekutinu a prudko miešame. Potom už nepridávajte múku, inak cesto vyschne.
• Aby sa zabezpečilo optimálne vykysnutie, vložte cesto do blízkosti ohrievača alebo do rúry na cca 40°C. Nie teplejšie, inak sa kvások stane neaktívnym.
• Obzvlášť praktické: pripravte kváskové cesto a nechajte ho cez noc kysnúť v chladničke.
• Takže úžasné kváskové pečivo máte ráno veľmi rýchlo a jednoducho.
• Nenechajte to trvať príliš dlho! Inak sa cesto opäť zrazí. Spravidla platí, že keď cesto zdvojnásobí svoj objem, je hotové.
• Drevené alebo plastové povrchy sú ideálne na spracovanie.
• Suroviny by mali mať izbovú teplotu, droždie vôbec nemá rád chlad!
• Sladké kysnuté cesto je možné naplniť alebo pokryť mnohými prísadami: orieškami, orechovým maslom, ovocím, sušeným ovocím, korením, ako je škorica alebo vanilka a mnoho ďalších
• Slané kysnuté cesto je možné naplniť pestom a je ideálnym základom pre tarte flambée, pizzu alebo cibuľový koláč.
Výhody suchého droždia:
Príprava zo suchého droždia je časovo menej náročná, pretože nie je potrebné žiadne predbežné cesto. Skladovanie je tiež jednoduchšie, pretože suché droždie má oveľa dlhšiu trvanlivosť a nemusí sa uchovávať v chladničke.
Použitie bio droždia je však veľký rozdiel: V porovnaní s klasickým kváskom chutí bio droždie úžasne sýto a aromaticky – v sladkom aj slanom pečive.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.