Popis
Clearspring Japanese Kombu sa zbiera udržateľným spôsobom v nádherných vodách ostrova Hokkaido, najsevernejšej prefektúry Japonska. Kombu je morská zelenina a je kľúčovou zložkou používanou na výrobu Dashi, zásoby populárnej v japonskej kuchyni.
Husté, plné a široké pásy Kombu sa bežne používajú na ochutenie japonských polievok a rezancových vývarov. Kombu obsahuje prírodnú kyselinu glutamovú – aminokyselina poskytujúca umami – ktorá priťahuje chuť iných potravín. Pásik kombu varený so strukovinami nie len skracuje dobu varenia, ale aj zlepšuje arómu, pridáva cenné živiny a celkovo zvyšuje stráviteľnosť jedla.
Kombu z ostrova Hokkaido je jedna z rias z najvyšším obsahom jódu. Po storočia bola používaná Číňanmi na liečenie štítnej žľazy. Na Ďalekom východe, kde sa kombu pravidelne konzumuje, nebolo nikdy potrebné jodidovať stolovú soľ, ako je to bežné v západných krajinách. Ľudia, ktorí sú citliví na účinky jódu, sa pred konzumáciou tohto produktu musia poradiť s lekárom.
Morské riasy sú kvalitným a najľahšie využiteľným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a uhľohydrátov. Telu dodávajú potrebné vitamíny a sú cenené aj pre veľký obsah minerálnych látok.
Využijete ju pri dochucovaní polievok, či zeleninových jedál alebo ako pomocníka pre rýchlejšie uvarenie strukoviny. Skúste ho uvariť so sušenou hubou Shiitake Clearspring, aby ste vytvorili vyvážený základ bohatý na umami pre vaše polievky, dusené mäso a omáčky.
NApr. strukoviny varené s Kombu sú lepšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvaria. Riasy sú vlastne akousi morskou zeleninou. Kde je stupeň znečistenia vody príliš vysoký, tak riasy proste nerastú.
Použitie: riasu namočíme 5 – 7 cm dlhý pás kombu v 1 litri vody na 20 – 30 minút. Potom pomaly priveďte k varu a 5 minút pomaly duste.
Zloženie: Morské riasy Kombu .
Môže obsahovať stopy rýb a kôrovcov. Obsahuje jód.
Krajina pôvodu: Japonsko
Skladujte v suchu a v uzatvorenom obale.
Hmotnosť: 40 g
Výživové údaje na 100 g výrobku: Energia 7 kJ/ 2 kcal
Tuky 0 g – z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy 0,2 g – z toho cukry 0 g
Bielkoviny 0 g Soľ 20,02 g, jód 37 μg.
Zákazník (overený zákazník) –