Popis
Latinský názov Papaver somniferum hovorí, že mak prináša sen. Mak siaty sa používa v kuchyni už od čias Sumerov – približne 4000 rokov pred Kr.
Mak smotanovo bielej farby môže ponúknuť dôraznú orieškovú chuť a obrovskú zásobu živín. Je bohatý na vápnik, vitamíny skupiny B a zdravé tuky. Využijete ho pri pečení makových múčnikov.
Vlastnosti a výhody: Mak siaty je veľmi zaujímavá rastlina. Získavajú sa z neho chutí semienka slúžiace ako výživná potravina. Zo špeciálnych odrôd nezrelých makovíc sa ale získava látka ópium a mak sa teda v niektorých štátoch nemôže legálne pestovať. Čaká republika je najvýznamnejším producentom maku vo svetovom meradle. Väčšinou sa skôr stretnete s modrým makom , ktorý sa od toho bieleho príliš nelíši. Jediným rozdielom je snáď chuť, tá je v prípade bieleho maku značne orieškovejšia. Mak je cenným zdrojom minerálnych látok, je dokonca jednou z potravín najbohatších na vápnik. Pravidelná konzumácia maku môže významne prispieť k prevencii osteoporózy – ochorenia z nedostatku vápnika, ktoré vo vyspelých krajinách nadobúda charakter epidémie. Mimo vápnik obsahuje mangán, horčík a fosfor. Z vitamínov je v maku zastúpený predovšetkým antioxidačne pôsobiace vitamín E a tiež vitamíny skupiny B. Mak sa radí k olejnaté semená, má teda vysoký pomer zdravých tukov. Aby toho nebolo málo, má v sebe veľké množstvo bielkovín a vlákniny.
Použitie: Mak má svoje nezastupiteľné miesto pri pečení. Slúži ako náplň do múčnikov a koláčov alebo na posyp sladkého a slaného pečiva. Výborne chutí aj v Muffin a cookies.
Zloženie: mak biely. Môže obsahovať stopy arašidov, suchých škrupinových plodov, sezamu a oxidu siričitého.
Hmotnosť: 300g
Výživové údaje na 100 g výrobku: energetická hodnota: 2196 kJ / 525 kcal; tuky: 42 g; z toho nasýtené mastné kyseliny: 4,7 g; sacharidy: 28 g; z toho cukry: 3 g; bielkoviny: 18 g; soľ: 0,8 g.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.