Popis
BIO Mletá divoká káva stredne tmavo pražená z Etiopie
Silná, ľahko piteľná káva s nezvyčajnými chuťovými nuansami a bohatým základom. Korenistá a plná arómy. Tradičný a šetrný proces praženia vytvára obzvlášť aromatickú kávu, ktorá poteší milovníkov kávy.
Ručne zbieraná arabika divoko rastúca v dažďových horských pralesoch prapôvodného domova kávy v Etiópii.
Táto arabika je skutočnou špecialitou a raritou medzi všetkými kávami sveta. Kaffa pochádza z rovnomennej etiópskej provincie, ktorá je pradávnym domovom všetkej kávy po celom svete. A práve tu ešte dnes táto Coffea Arabica divoko rastie v posledných dažďových horských pralesoch Etiópie. Miestni domorodci ju vyhľadávajú a ručne zbierajú podobne, ako sa u nás chodia do hôr na lesné čučoriedky. Ani nemôžeme hovoriť o zbere, ako skutočne o zbere, pretože obzvlášť tejto pôvodnej divokej káve plody dozrievajú postupne, a ku každej rastline sa treba vracať opakovane.
Divoko rastúca 100% arabika z prapôvodného domova kávy – regiónu Kaffa v Etiópii.
Úplne nefalšovaná, nešľachtená stará odroda kávy arabika rastúca úplne mimo kávovej plantáže či kultivovanej kávovej záhrady má jedinečnú neporovnateľnú kvalitu a neuveriteľnú arómu. Podobne ako dobre udržiavaná vínna réva plodí v závislosti na pôde a polohe rôzne vína, má aj divoká odroda kávy rôzne vlastnosti v rôznych lesných oblastiach, ktorým sa počas tisíc rokov prispôsobila. Niektoré kríky chutia ovocne, iné silne a kyslo, ďalšie ľahko a kvetinovo. Divoká káva Kaffa má dodnes nádych znamenitej výnimočnosti.
Aby bol optimálne zdôraznený jedinečný charakter káv zozbieraných v rôznych častiach pralesa, vyberá importér a majstri pražiči v Poľsku iné zloženie jednotlivých proveniencií pre každý spôsob praženia, ktorý ponúka – svetlý, stredne tmavý a espresso (tmavý). Stredne tmavé praženie tak ponúka pomerne silnú kávu s neobvyklými chuťovými nuansami a plným základným tónom.
Poklad v dažďových pralesoch pradávneho kráľovstva Kaffa
Obchodné podmienky fair trade (konkrétne certifikácia Naturland Fair), certifikácia organického poľnohospodárstva a spolupráca s GEO schützt deň Regenwald garantujú trvalo udržateľnú perspektívu miestnych drobných roľníkov a zberačov, ako aj ochranu vzácnych pralesov Etiópie. divokej kávy Coffea Arabica a podporuje aj ďalšie rozvojové projekty v Etiópskej vysočine.
Divokú kávu zbierajú ľudia v oblasti Kaffa po generácie iba pre vlastnú potrebu. To sa ale zmenilo v roku 2003 so štartom projektu nemeckej Original Food, ktorá vôbec prvýkrát nakúpila priamo od roľníkov prvú divokú kávu. Od začiatku platila miestnym domorodcom spravodlivé ceny, pretože len tak to dáva ekonomický zmysel dlhodobo a udržateľne. Len tak môžeme okrem úrody požadovať aj zachovanie dažďových pralesov v zdravom stave.
Predaj divokej kávy je pre miestne stimulom udržiavať a chrániť horský dažďový prales a súčasne si vylepšovať príjmy. Zapojilo sa už 13 507 domácností, ktoré patria k jednému zo 48 družstiev tvoriacich Zväz farmárov Kaffa. Od roku 2016 funguje aj 24 družstiev v susednom regióne Sheka na západe. Družstvá organizujú spracovanie aj skladovanie kávy a zaisťujú takmer 150 000 ľudí v juhozápadnej Etiópii najdôležitejší zdroj príjmov. To umožňuje farmárom posielať svoje deti do školy a nakupovať tovar, ktorý sami nevyrábajú.
Zriadenie prvej kávovej biosférickej rezervácie UNESCO
Projekt vyústil v zriadenie prvej svetovej kávovej biosférickej rezervácie UNESCO a dnes je považovaný za vynikajúci príklad ochrany prírody a ekonomický rozvoj súbežne. 294 živočíšnych druhov. Oblasť je domovom viac ako 100 druhov vtákov, a preto je medzinárodne uznávaná ako Dôležitá vtáčia oblasť (Important Bird and Biodiversity Area (IBA)).
Zvláštny význam majú samozrejme zásoby divokej kávy, vo svete jedinečný genetický zdroj nedoceniteľnej hodnoty. Už v samotnom názve to znie: provincia Kaffa je kolískou kávy, prapôvodnou domovinou divokých kávových kríkov. Z týchto miest sa káva rozšírila do celého sveta, ale aj tu v prirodzenom prostredí pralesa Bonga stále rastie jej pôvodná divoká odroda. UNESCO tu chce mimo ukázať, že ochrana ekosystémov a biodiverzity môže ísť ruka v ruke s ekonomickým rozvojom a sociálnou súdržnosťou.
V prípade Kaffy to konkrétne znamená, že domorodci by mali aj naďalej žiť zo zberu divokej kávy a ďalších lesných produktov, ako je korenie a med, zároveň sa však zaviazali obmedziť odlesňovanie a nezakladať v pralese žiadnu novú ornú pôdu. Vďaka projektu divokej kávy je teraz 32 000 hektárov lesa pod „participatívnym lesným hospodárením“ (PFM). To znamená, že pestovatelia kávy majú zaručené využitie „svojho“ kúsku lesa na zber kávy, zároveň sa zaväzujú k ochrane a zachovaniu pralesa v prírodnom stave. Vzhľadom na dlhodobé využívanie je táto ochrana vo vlastnom záujme poľnohospodárov – zostáva ich hlavným zdrojom príjmov. Podpora predaja miestnych produktov a rozvoj ekoturistiky vytvára nové možnosti príjmu pre miestnych obyvateľov a tým sa preukázateľne znižuje tlak na prírodné zdroje. Predaj divokej kávy za spravodlivé ceny je pre roľníkov stimulom udržovať a chrániť horský dažďový prales a súčasne si zvýšiť príjem.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.