Eza Čokoláda mliečna s banánovou náplňou BIO 100 g

Popis

BIO Čokoláda mliečna s banánovou náplňou

Mliečna čokoláda s krémovou banánovou plnkou, vyrobená z Fair Trade surovín od malých farmárov. Od zrna po tyčinku – kakaové bôby sa spracovávajú priamo na čokoládu.

Bio mliečna čokoláda vyrobená bean-to-bar z dominikánskych kakaových bôbov s 38% kakaa a krémovou náplňou s mrazom sušeným banánom a plnotučným mliekom.

Výnimočná bio mliečna čokoláda s 38% fair trade kakaa a plnotučným mliekom plnená mliečnym banánovým krémom (30%). Čokoláda je pritom vyrobená bean-to-bar pod strechou jedinej čokoládovne priamo z kakaových bôbov od združenia drobných pestovateľov COOPROAGRO z Dominikánskej republiky až po finálnu tabuľku čokolády. Trstinový cukor dodáva kooperatíva Manduvirá z Paraguaja aj podľa pravidiel fair trade. Mrazom sušený banán v mliečnej náplni potom zaisťuje skutočnú a prirodzenú banánovú chuť. Obal čokolády sa obišiel úplne bez hliníka, a obmedzuje tak svoj vplyv na životné prostredie.

Poctivé bio fair trade kakao

Kakaové bôby na výrobu tejto čokolády dodáva združenie drobných pestovateľov COOPROAGRO (Cooperativa de Productores Agropecuarios), ktoré vzniklo v roku 2007 odtrhnutím od staršej organizácie CONACADO a už o rok neskôr získalo certifikáciu ekologického poľnohospodárstva aj Fairtrade. Ide o regionálnu zastrešujúcu organizáciu, ktorá pôsobí v 25 okresoch 6 provincií na severovýchode Dominikánskej republiky a združuje na 3 390 členov vrátane viac ako 500 žien, ktorí vlastnia v priemere 5,3 hektára pôdy. Mnohí z farmárov predtým pestovali kávu, ale dnes je ich najdôležitejšou plodinou na zabezpečenie rodinného príjmu kakao. Vedľajším zdrojom sú plantajny, ananás, mango, pomaranče a chov kurčiat. Okrem toho pestujú pre vlastnú potrebu banány, citrusové plody, batáty a zeleninu.

Cieľ COOPROAGRO je ambiciózny – chce sa stať jedným z najvýznamnejších exportérov vysoko kvalitného kakaa v Dominikánskej republike. Na realizácii tejto vízie pracuje takmer 100 zamestnancov, z ktorých väčšina sa venuje spracovaniu, zaisťovaniu kvality a technickému poradenstvu výrobcov. Aj preto členovia družstva najskôr vybudovali centrálny spracovateľský závod na fermentáciu a sušenie kakaových bôbov, aby mohli lepšie kontrolovať a ďalej zvyšovať kvalitu kakaa. Fairtrade prémie potom využívali na stavbu ciest a mostov, elektrifikáciu, rekonštrukciu školy a výstavbu nemocnice. Dnes sa spoločné peniaze okrem infraštruktúrnych projektov investujú do zlepšenia spracovateľských závodov a zavádzania opatrení pre ďalšie zvyšovanie a zabezpečenie kvality. To je možné aj vďaka tomu, že COOPROAGRO dnes podľa spravodlivých obchodných podmienok predáva fair trade viac ako 90 % svojej produkcie. 

Kvalitné bio fair trade trstinový cukor

Manduvirá je družstvo pestovateľov cukrovej trstiny z Arroyos y Esteros (v preklade potoky a močiare) v Paraguaji. Organizácia bola pôvodne založená v roku 1975 skupinou učiteľov a poľnohospodárov kvôli drobným pôžičkám. Aktivity sa však postupom času rozširovali a začiatkom 90. rokov sa asi 120 pestovateľov sústredilo na spoločnú výrobu melasy z cukrovej trstiny. V roku 1999 získali certifikáciu Fairtrade, o 5 rokov neskôr bio certifikáciu av roku 2005 sa uskutočnil prvý priamy vývoz trstinového cukru do zahraničia. 

Začiatkom roku 2015 sa podarilo uviesť do prevádzky vlastný cukrovar, čo družstvu prinieslo nemalé uznanie a pozornosť. Generálny riaditeľ Andrés Gonzales túto udalosť vystihol slovami: „Splnil sa nám sen o cukrovare, ktorý bude vlastniť družstvo namiesto súkromných podnikateľov.“ V prevádzke navyše vzniklo okolo 200 nových pracovných miest. Dnes Manduvirá vyváža vysoko kvalitný bio trstinový cukor do viac ako 18 krajín sveta a je najväčším svetovým družstvom s certifikáciou Fairtrade, ktoré si cukor vyrába a spracováva samo.

Manduvirá je maloroľnícke družstvo, ktorého asi 1700 členov má obvykle pozemky o výmere 3,8 hektára. Okrem cukrovej trstiny pestujú hlavne ovocie, zeleninu, arašidy, stéviu, bavlnu a sezam. Pestovanie je výhradne ekologické, chemické hnojivá sú prísne zakázané. Aby pôda zostala vitálna a úrodná, vysádzajú sa rastliny viazajúce dusík, ako sú fazuľa. Najmenej 7 % plochy každého člena musí zostať chráneným územím a nesmie byť vysadených. Manduvirá má vyškolených interných inšpektorov, ktorí dodržiavanie prísnych smerníc kontrolujú. Farmári sa riadia princípmi udržateľnosti a snažia sa využívať čo najmenej neobnoviteľných zdrojov energie. 

Zloženie: surový trstinový cukor, SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLIEKO (22 %), kakaové maslo, kakaová hmota, kokosový tuk, mrazom sušený banánový prášok (3 %), prírodná aróma, emulgátor slnečnicový lecitín.
Môže obsahovať stopy pšenice a škrupinových plodov. Obsah kakaovej sušiny v čokoláde min. 38 %; obsah náplne 30%. Všetky suroviny okrem arómy pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.

Krajina pôvodu: Nemecko