Strukoviny zoznam: Rôzne druhy a ich využitie
Strukoviny sú neodmysliteľnou súčasťou zdravého jedálnička. Ponúkajú širokú paletu živín, ako sú bielkoviny, vláknina, minerály a vitamíny. Strukoviny sú nielen skvelým zdrojom energie, ale prispievajú aj k zdraviu srdca, tráveniu a imunite. V našom strukovinovom zozname nájdete najbežnejšie druhy, ako sú hrach, fazuľa, šošovica, cícer, bôb a sójové bôby. Tieto strukoviny sú bežné a široko dostupné v domácnostiach po celom svete. Okrem nich existuje aj množstvo exotických strukovín, ktoré sa využívajú v rôznych kultúrach, ako urad dal, mungo dal, beluga šošovica alebo chana dal. V tomto článku vám predstavíme najpopulárnejšie strukoviny a ich benefity pre zdravie.
Vyskúšajte napríklad:
Strukoviny zoznam:
- Hrach – Hrach je jednou z najbežnejších strukovín, ktorá sa vyskytuje v mnohých kuchyniach. Môže byť čerstvý, sušený alebo mrazený a je skvelým základom pre polievky, kaše či prílohy.
- Bôb – Bôb je bohatý na bielkoviny a vlákninu, obsahuje vitamíny skupiny B a minerály ako železo a draslík. Je veľmi obľúbený v stredomorskej kuchyni a môže byť použitý v rôznych omáčkach či šalátoch.
- Šošovica – Šošovica je rýchlo spracovateľná strukovina, ktorá je bohatá na bielkoviny, železo a vlákninu. Existuje v rôznych farbách, vrátane červenej, zelenej a hnedej. Je vhodná do polievok, dusených jedál alebo na prípravu vegetariánskych karí.
- Fazuľa – Fazuľa je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny a je obľúbená v rôznych kuchyniach po celom svete. Môže byť biela, červená, čierna alebo žltá a je skvelým základom pre polievky, omáčky či šaláty.
- Cícer – Cícer je strukovina s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, ideálna na prípravu rôznych jedál, od hummusu až po curry. Má tiež vysoký obsah vitamínov a minerálov, najmä folátu.
- Sójové bôby – Sója je známa svojím vysokým obsahom bielkovín a zdravých tukov. Je základom pre rôzne rastlinné produkty ako tofu, tempeh, či sójové mlieko. Sójové bôby sa často používajú aj v rôznych polievkach a omáčkach.
- Urad dal (matpe fazuľa) – Tento druh strukoviny je veľmi populárny v indickej a ajurvédskej kuchyni. Je bohatý na vlákninu a je základom mnohých karí a polievok.
- Muth fazuľa – Ďalší druh fazule, ktorý sa často používa v ázijských a indických receptoch. Muth fazuľa je obľúbená pre svoju ľahkú stráviteľnosť a vysoký obsah bielkovín.
- Beluga šošovica – Tento typ šošovice je malý, lesklý a čierny. Je vynikajúci pre prípravu rýchlych a výživných jedál, ako sú polievky a šaláty. Má vynikajúce antioxidačné vlastnosti.
- Chana dal (polený cícer) – Tento druh cícera je v Indii obľúbený pre jeho vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Často sa používa na prípravu omáčok, kari a polievok.
- Mungo dal – Tento typ fazule je obľúbený v ázijskej kuchyni. Je veľmi bohatý na vlákninu, minerály a bielkoviny. Mungo dal je skvelý v polievkach, karí alebo ako prísada do šalátov.
6 zaujímavosti o strukovinách: Čo by ste mali vedieť
Strukoviny sú nielen chutné a výživné, ale aj bohaté na rôzne zdravotné výhody. Mnohé z týchto výhod sú neoceniteľné pre tých, ktorí hľadajú prírodné spôsoby, ako podporiť svoje zdravie. Pozrime sa na niektoré zaujímavé fakty, ktoré vám môžu pomôcť lepšie pochopiť, prečo by ste mali strukoviny zaradiť do svojho jedálnička.
1. Skvelý zdroj bielkovín pre vegetariánov a vegánov
Strukoviny sú vynikajúcim rastlinným zdrojom bielkovín, čo je veľmi dôležité pre vegetariánov a vegánov, ktorí nevyužívajú živočíšne produkty. Okrem bielkovín obsahujú aj všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú potrebné na správnu regeneráciu tela a rast svalov. Preto sú strukoviny ideálnym doplnkom k strave týchto skupín.
2. Stabilizácia hladiny cukru v krvi
Strukoviny majú nízky glykemický index, čo znamená, že pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. To je obzvlášť dôležité pre diabetikov, pretože strukoviny môžu zlepšiť kontrolu glykémie. Obsahujú tiež vlákninu, ktorá pomáha spomaľovať vstrebávanie cukrov a zabraňuje náhlym výkyvom hladiny glukózy v krvi.
3. Antioxidanty v strukovinách
Mnohé druhy strukovín, ako napríklad fazuľa, šošovica a hrášok, sú bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi. Voľné radikály môžu poškodiť bunky a viesť k rôznym zápalovým procesom v tele, preto antioxidanty zo strukovín pôsobia ako prírodné ochranné látky. Znižujú zápaly a môžu pomôcť v prevencii niektorých chronických ochorení.
4. Podpora trávenia vďaka vláknine
Strukoviny sú bohaté na vlákninu, ktorá zohráva kľúčovú úlohu v tráviacom procese. Vláknina pomáha zlepšiť pohyblivosť čriev, podporuje pravidelný pohyb čriev a môže zabrániť zápche. Okrem toho, vláknina zlepšuje celkovú zdravú črevnú mikroflóru, ktorá je dôležitá pre imunitný systém.
5. Sýtosť a regulácia hmotnosti
Vďaka vysokému obsahu vlákniny a bielkovín, strukoviny pomáhajú dlhšie udržať pocit sýtosti, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti. Konzumácia strukovín ako súčasť jedálnička môže znížiť chuť do jedla, čo je výhodné, ak sa snažíte schudnúť alebo udržať si zdravú váhu.
6. Podpora zdravia srdca
Strukoviny majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárne zdravie. Obsahujú vlákninu, draslík, horčík a antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi, zlepšujú zdravie ciev a srdca, a podporujú zdravú krvný tlak.
Záver: Strukoviny – silný spojenec pre vaše zdravie
Strukoviny sú skvelým spôsobom, ako zlepšiť celkové zdravie a doplniť stravu o dôležité živiny. Či už ide o zvýšenie príjmu bielkovín, stabilizáciu cukru v krvi, alebo podporu trávenia a kardiovaskulárneho zdravia, strukoviny majú pre vás mnoho výhod. Vyskúšajte rôzne druhy a zahrňte ich do svojho každodenného jedálnička.
Pri objednávke nad 100 € a do 10 kg máte dopravu zadarmo! Využite túto skvelú ponuku a objednajte si svoje obľúbené strukoviny priamo k vám domov.
Ovsené vločky: Účinky na zdravie, ktoré vás prekvapia
Ovsené vločky a ich účinky sú rozsiahle. Ovsené vločky sú jednou z najvýživnejších potravín, ktoré môžeme zaradiť do svojho jedálnička.
