Strúhaný malinový koláčik so snehovo pudingovou plnkou
Budeme potrebovať:
Cesto:
» 350 g špaldovej hladkej múky
» 5 žĺtok
» 250 g masla
» 2 lyžice hnedého cukru
» 2 vanilkové cukre
» kypriaci prášok do pečiva
Plnka:
» 5 bielok,
» 200 g Muscovado cukru
» 50 ml kokosového oleja
» 1 kyslá smotana
» 2 vanilkové cukre
» 2 pudingy – prášky, vanilkový alebo malinový
» mrazom sušené maliny
Zo surovín vypracujeme vláčne cesto, ktoré dáme na noc do chladničky. Na druhý deň cesto rozdelíme na dve polovice, jednu väčšiu a druhú menšiu. Väčšiu časť nastrúhame na plech. Dáme piecť na cca 20 minút na 180 stupňov. Necháme vychladnúť.
Plnku si pripravíme nasledovne: bielka vyšľaháme na sneh, postupne pridávame cukor a šľaháme, pridáme 2 balenia pudingu rozmiešané s kyslou smotanou a olej, všetko prešľaháme.
Nalejeme na upečené cesto, poukladáme maliny a nastrúhame druhú časť cesta. Dáme piecť opäť na 180 stupňov a to tak, že 10 minút pečieme aj vrchný aj spodný ohrev, potom spodný ohrev vypneme a dopečieme len na vrchnom ohreve.
