Vláčny cuketový perník s čučoriedkami a čokoládou

Cuketa sa teraz nájde v každej domácnosti a je jej viac ako dosť. Cuketa je veľmi zdravá a výborná. Môžete ju pripraviť na sladko aj slano. Prinášame vám preto inšpiráciu na výborný a hlavne rýchli cuketový perník s ovocím. Dopriať si ho môžete s kávičkou alebo ovocným čajom. 

Budeme potrebovať:                                                                 

» 3 hrnčeky špaldovej polohrubej múky alebo obyčajnej polohrubej
» 1 hrnček trstinového cukru Muscovado
» 2 hrnčeky postrúhanej cukety
» 1 hrnček mlieka
» ½ hrnčeka oleja (aj olivového)
» 3 vajíčka
» 1 kypriaci prášok do perníka (bezfosfátový)
» škorica ceylónska
» 2 lyžice kakaa
» lyžička jedlej sódy
» štipka soli
» trocha rumu
» 2 lyžice slivkového džemu

» čučoriedky čerstvé alebo mrazom sušené
» kúsky čokolády

Zmiešame suché suroviny (múku, cukor, kypriaci prášok, škoricu, kakao, sódu, soľ). Pridáme tekuté suroviny (mlieko, olej, rum). Potom pridáme cuketu a vajíčka, prešľaháme a vylejeme na plech. Poukladáme čučoriedky a kúsky čokolády a upečieme.

Po upečení potrieme džemom, môžeme potrieť ešte čoko polevou a posypať opečenými orechami a mandľovými lupienkami.