Popis
Zemné mandle ľudstvo pozná už od čias Starovekého Egypta. V rôznych častiach sveta sa nazývajú inak, môžete ich poznať aj pod názvami jedlý šachor, tigrie orechy alebo chufa (čufa). Je to rastlina patriaca medzi trávy, ktorá tvorí jedlé podzemné hľuzy sladkej chuti. Tým, že chuť pripomína chuť mandlí – dostala táto hľuza označenie aj zemná mandľa (pravá mandľa je orech).
Múka zo zemných mandlí sa vyrába jemným mletím dôkladne vysušených hľúz, z ktorých bol za studena vylisovaný olej. Sušenie neraz prebieha aj 3 mesiace, v kontrolovanom prostredí ideálnej teploty a vlhkosti. Hľuzy sa zároveň počas sušenia pravidelne otáčajú, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie, ktoré zaručí najkvalitnejšiu surovinu na mletie.
Múka zo zemných mandlí má výborné dietetické vlastnosti. Cenný je vysoký obsah vlákniny. Obsahuje vysoké množstvo prírodných cukrov, takže jej použitie znižuje potrebu pridávania ďalších cukrov do receptov.
Patrí aj medzi Paleo stravu.
Múka zo zemných mandlí je bezlepková, preto je vhodnou náhradou akejkoľvek lepkovej (obilnej) múky.
Jej prirodzene sladkastá chuť ju predurčuje hlavne do sladkých receptov, ale využiť ju možno v rôznych receptoch. Je vhodná na pečenie, varenie, prípravu krémov, sušienok alebo na zahusťovanie jedál.
Výživové údaje na 100 g výrobku: energetická hodnota: 1959 kJ / 468 kcal; tuky: 25,20 g; z toho nasýtené mastné kyseliny: 5,50 g; sacharidy: 61,30 g; z toho cukry: 19,40 g; vláknina 13,00 g, bielkoviny: 4,50 g; soľ: 0,09 g.
Hmotnosť: 300g
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.